醋泡黑豆为什么能缓解眼睛疲劳？

因为黑豆中富含抗氧化成分———花色素和对眼睛有益的维生素A。黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素容易被人体吸收。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。